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現有人員250多人，其中教授級高工1人，博士4人，高級職稱18人。人員各有特長。

現代化的實驗室，先進的檢?測儀器

　　2014年，食品中心在全國首個國家檢驗檢測高技術服務業集聚區內擴建實驗室，占地面積為15000多平方米。實驗室現有設備資產原值近1億，具有500多臺套國際先進的檢測分析儀器，如液相色譜-質譜聯用儀、氣相色譜-質譜聯用儀、ICP-MS、原子吸收分光光度計、離子色譜儀、專用氨基酸測定儀、轉基因測定儀、全自動微生物致病菌鑒定儀等。

　　中心現通過計量認證的標準有3200多項，檢測項目齊全，在全國食品質量檢測領域中處于領先地位；具備對各類食品、食品添加劑、食用香料香精、飼料及飼料添加劑等產品及其原輔料、半成品、試制品的檢驗能力；可為生產企業提供從原輔料、半成品、試制品、成品的一條龍檢測服務，為商場、超市和各級批發市場提供檢驗服務。中心出具的檢驗報告專業而權威，已成為企業進行貿易和內部質量控制的技術依據。

　　中心擁有一支高水平、快速反應、自主創新的技術團隊，積極參與國家或行業的相關課題、國家獎項（如國家科技成果獎，國家高新技術獎等）的申報與開發研究、實驗室檢測能力關鍵技術攻關以及新項目、新檢測方法的開展，及時解決食品中違禁或有毒物質的檢驗難題，如興奮劑、三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、塑化劑等。

　　實施技術標準戰略舉措，引領國內科技創新成果，并接軌國際食品安全新方向。自2005年以來，已完成和正在進行的國家、行業和地方標準制修訂超過100多項；參加AOAC組織的SPIFAN項目聯合實驗室驗證，成功通過了MLT（多方實驗室）驗證。

　　全力配合政府工作，為國家、省、市食品藥品監督管理局食品生產許可工作提供技術支持。承擔《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則（2017版）》制修訂工作，為保障嬰幼兒輔助食品的質量安全，規范和促進行業的健康發展作出了努力；參與了國家、省、市食品生產許可審查工作及食品安全生產規范體系檢查工作等，協助監管部門切實督促企業落實主體責任；

　　服務行業，自2005年以來，中心多次組織烘焙行業質量研討年會，并把技術工作深入到烘焙行業的標準制定、配方設計、工藝控制、包裝規范等，促進行業轉型升級。

高效優質的服務，鑄造共贏之路

　　中心建立了先進的信息化業務管理系統，提供了網上送檢、網上查詢報告書進度和網上在線客服等服務。同時，為了方便企業生產要求，國家食品中心實行6天工作制度，并在2015年新增“上門收樣”的便捷服務方式。中心在提供優質的服務前提下，堅持以技術支撐，創新服務模式，把單一的成品檢驗延伸到產業第一線，從原料供應商控制、工藝過程監控、生產條件改進、成品綜合檢測到流通領域的全產業鏈質量把關，提高企業全過程的質量控制能力，為企業提升核心競爭力提供完整全面的質量技術服務。中心現已攜手包括箭牌糖果(中國)有限公司、美贊臣營養品（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、亨氏（中國）投資有限公司、國際香料（中國）有限公司、百事（中國）有限公司、統一企業（中國）投資有限公司、康師傅方便面投資（中國）有限公司在內的眾多國際品牌企業與之共贏未來。中心將繼續以科學、公正、廉潔、高效的宗旨，秉承“服務第一，效益第二”的理念，服務政府、服務社會、服務產業，扎根廣州、深耕華南、輻射全國、面向世界。